Acceso directo
Palabras clave
Carne guisada | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Salas | Comarca Vaqueira | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Información multimedia
Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Salas. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Salas. Asturias.
Descripción
Ingredientes:
- Tres cuartos de kilo de carne
- Una cebolla grande
- Media cucharada de pimentón
- Un vaso de vino blanco
- Un tozo de laurel
- Guindilla
- Aceite, ajo, perejil y sal
Preparación:
Se corta la carne en trozos, se sazona con ajo y se deja reposar una hora. Pasada ésta se le pone la sal y se rehoga en una tartera con aceite caliente. Ya rehogada se le agrega la cebolla picada, el laurel, un poco de guindilla, el pimentón, ajo y perejil machacado en el mortero y desleído con vino blanco; se tapa la tartera y se deja cocer hasta que esté tierna. De vez en cuando se remueve y se agrega, si se secara la salsa demasiado, agua fría en pequeña cantidad.
NOTA:
El pimentón se puede poner picante.
Concejo de Salas
Puerta de Occidente y Ruta Jacobea, su capital es una de las villas medievales mejor conservadas de Asturias y que endulza a los visitantes con los famosos ‘Carajitos del Profesor'. Sus fortalezas medievales, sus casas palaciegas y su arquitectura indiana. Así es Salas.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Salas son: Belmonte de Miranda, Candamo, Cudillero, Grado, Ponga, Tineo y Valdés. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Salas, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca Vaqueira
Toma su nombre de los vaqueiros de alzada, grupo social con una cultura nómada, que ha dejado su impronta en una extensa comarca de cinco municipios, donde hay un poco de todo: costa e interior, y en el interior, montañas, sierras, valles, ríos, frondosos bosques…
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Allande, Cudillero, Salas, Tineo y Valdés. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Conjunto Lacustre de Somiedo: Situado en el Parque Natural de Somiedo, este conjunto lacustre está compuesto por varios lagos de origen glaciar. Sus aguas cristalinas y rodeadas de un paisaje montañoso impresionante hacen de este lugar un verdadero paraíso natural.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Salas
Parroquia: Salas
Entidad: Salas
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca Vaqueira
Dirección: Salas
Código postal: 33860
Web del municipio: Salas
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Salas
Dirección
Dirección postal: 33860 › Salas • Salas › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí